Nettoyage et Remplacement de Filtres de Hotte Professionnelle à Paris
Filtres encrassés = risque d’incendie + mauvaise extraction + non-conformité HACCP. Nous nettoyons ou remplaçons vos filtres inox, aluminium et charbon actif avec des produits professionnels certifiés alimentaires.
📋 En bref : Nettoyage filtres de hotte professionnelle
- Prix nettoyage : ~15€/filtre (minimum 80€ HT)
- Prix remplacement : 25-80€/filtre selon type
- Fréquence recommandée : Hebdomadaire + trimestriel pro
- Types de filtres : Inox, aluminium, charbon actif
- Zone d’intervention : Paris et toute l’Île-de-France
- Durée intervention : 1 à 2 heures sur site
- Disponibilité : 7j/7 y compris jours fériés
- Garantie : Certificat de conformité fourni
Pourquoi entretenir les filtres de votre hotte professionnelle ?
Les filtres de hotte constituent la première ligne de défense de votre système d’extraction en cuisine professionnelle. Leur rôle est essentiel : ils capturent les graisses, fumées et particules générées par la cuisson avant qu’elles n’atteignent le conduit d’extraction et le moteur.
Des filtres saturés de graisse présentent de multiples dangers pour votre établissement. Non seulement ils réduisent considérablement l’efficacité de votre hotte (jusqu’à 70% de perte d’aspiration), mais ils constituent surtout un risque d’incendie majeur. La graisse accumulée est hautement inflammable et peut s’enflammer au contact d’une flamme ou en cas de surchauffe.
⚠️ Attention : risque d’incendie élevé
Selon les statistiques des services d’incendie, 70% des incendies en cuisine professionnelle sont directement liés à un défaut d’entretien du système d’extraction. Un filtre saturé de graisse peut s’enflammer à partir de 250°C, température facilement atteinte lors de cuissons intensives. En cas d’incendie, les flammes se propagent rapidement dans le conduit, mettant en danger l’ensemble du bâtiment.
Les obligations légales concernant l’entretien des filtres
L’entretien des filtres de hotte n’est pas qu’une question de bon sens : c’est une obligation légale pour tous les établissements de restauration. Plusieurs textes réglementaires encadrent cette obligation :
- Arrêté du 21 novembre 2002 : impose le maintien en parfait état de fonctionnement des systèmes d’extraction
- Règlement sanitaire départemental (RSD) : exige un nettoyage régulier des équipements de ventilation
- Normes HACCP : l’hygiène des équipements fait partie intégrante du plan de maîtrise sanitaire
- Règlement de sécurité incendie ERP : obligation d’entretien annuel minimum pour les établissements recevant du public
💡 Bon à savoir
En cas de contrôle de la DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations) ou des services d’hygiène, l’absence d’entretien documenté des filtres peut entraîner un avertissement, une amende, voire une fermeture administrative de l’établissement. Conservez précieusement vos certificats d’intervention !
Les risques concrets de filtres mal entretenus
Au-delà du risque d’incendie, des filtres encrassés engendrent de nombreux problèmes pour votre cuisine :
- Risque d’incendie : la graisse accumulée s’enflamme facilement au contact d’une flamme nue ou par surchauffe
- Non-conformité HACCP : risque de fermeture administrative lors des contrôles sanitaires
- Mauvaise qualité de l’air : fumées, vapeurs grasses et odeurs qui stagnent dans la cuisine et la salle
- Inconfort du personnel : chaleur excessive, irritation des yeux et des voies respiratoires
- Usure prématurée du moteur : le moteur d’extraction doit compenser la perte d’aspiration
- Surconsommation électrique : un moteur qui force consomme jusqu’à 40% d’énergie en plus
- Encrassement du conduit : les graisses passent à travers les filtres saturés et s’accumulent dans le conduit
- Dépôts sur les surfaces : film gras sur les murs, plafonds et équipements de cuisine
Les différents types de filtres de hotte professionnelle
Il existe plusieurs types de filtres, chacun adapté à des usages spécifiques. Leur entretien et leur durée de vie varient considérablement :
Filtres inox à chicanes (ou filtres à labyrinthe)
Les filtres inox sont les plus répandus en cuisine professionnelle. Fabriqués en acier inoxydable 304 (qualité alimentaire), ils utilisent un système ingénieux de lamelles inclinées appelées « chicanes ». L’air chargé de graisse est forcé de changer de direction plusieurs fois, ce qui provoque la séparation des particules grasses par inertie.
Avantages : très résistants, lavables et réutilisables pendant 5 à 10 ans, efficaces même avec de fortes charges de graisse, résistants à la corrosion et aux nettoyages répétés.
Entretien : nettoyage hebdomadaire au lave-vaisselle professionnel + dégraissage professionnel trimestriel.
Filtres aluminium
Les filtres aluminium fonctionnent sur le même principe que les filtres inox mais sont fabriqués en aluminium anodisé. Plus légers et moins coûteux, ils conviennent aux cuisines à activité modérée.
Avantages : prix attractif, légers et faciles à manipuler, lavables et réutilisables pendant 3 à 5 ans.
Inconvénients : moins résistants à la corrosion que l’inox, durée de vie plus courte, peuvent se déformer à haute température.
Filtres à charbon actif
Les filtres charbon actif ne captent pas les graisses mais absorbent les odeurs. Ils sont indispensables pour les hottes en mode recyclage (sans évacuation extérieure) et complètent efficacement les filtres métalliques dans les installations avec extraction.
Important : contrairement aux filtres métalliques, les filtres charbon actif ne se lavent pas. Ils doivent être remplacés tous les 3 à 6 mois selon l’intensité d’utilisation.
Filtres synthétiques (ou filtres jetables)
Les filtres synthétiques sont des filtres jetables en fibres non tissées. Économiques à l’achat, ils sont utilisés en complément des filtres métalliques pour prolonger leur durée de vie.
Durée de vie : 1 à 3 mois maximum. À remplacer dès qu’ils sont saturés.
| Type de filtre | Matériau | Lavable | Durée de vie | Prix remplacement |
|---|---|---|---|---|
| Filtre inox à chicanes | Acier inoxydable 304 | ✓ Oui | 5-10 ans | 35-60€ |
| Filtre aluminium | Aluminium anodisé | ✓ Oui | 3-5 ans | 20-40€ |
| Filtre charbon actif | Charbon actif + support | ✗ Non | 3-6 mois | 40-80€ |
| Filtre synthétique | Fibres non tissées | ✗ Non | 1-3 mois | 10-25€ |
Fréquence de nettoyage recommandée selon le type d’établissement
La fréquence d’entretien des filtres dépend directement de l’intensité d’utilisation de votre cuisine. Plus vous cuisinez gras (fritures, grillades, wok), plus vos filtres s’encrassent rapidement.
| Type d’établissement | Nettoyage interne | Nettoyage pro | Remplacement charbon |
|---|---|---|---|
| Restaurant traditionnel | 1× par semaine | 1× par trimestre | Tous les 6 mois |
| Fast-food / Burger | Tous les 2-3 jours | 1× par mois | Tous les 3 mois |
| Wok / Grillade / Plancha | Tous les jours | 2× par mois | Tous les 2-3 mois |
| Cantine / Collectivité | 2× par semaine | 1× par trimestre | Tous les 4-6 mois |
| Boulangerie / Pâtisserie | 1× par semaine | 2× par an | Tous les 6 mois |
| Hôtel / Traiteur | 2-3× par semaine | 1× par trimestre | Tous les 4 mois |
Ces fréquences sont indicatives. En pratique, surveillez l’aspect de vos filtres : s’ils deviennent gras au toucher, changent de couleur (jaunissement, brunissement) ou si vous constatez une baisse d’aspiration, un nettoyage s’impose immédiatement.
Comment reconnaître des filtres encrassés ?
Voici les signes qui doivent vous alerter sur l’état de vos filtres :
- Aspect visuel : couleur jaunâtre, brunâtre ou noire au lieu du gris métallique d’origine
- Toucher : surface grasse, collante ou poisseuse
- Accumulation visible : dépôts de graisse entre les lamelles ou sur les mailles
- Odeurs : odeurs de graisse rance ou de brûlé persistantes
- Fumées : fumées qui stagnent dans la cuisine au lieu d’être aspirées
- Chaleur : température anormalement élevée dans la zone de cuisson
- Bruit : moteur qui tourne plus fort pour compenser la perte d’aspiration
- Gouttes : gouttes de graisse qui tombent des filtres ou de la hotte
Peut-on nettoyer les filtres soi-même ?
Oui, les filtres métalliques (inox et aluminium) peuvent être nettoyés en interne par votre personnel entre les interventions professionnelles. Voici les méthodes recommandées :
Nettoyage au lave-vaisselle professionnel
C’est la méthode la plus simple et efficace pour l’entretien courant. Placez les filtres dans le lave-vaisselle professionnel en programme intensif à 65°C minimum. Évitez les lave-vaisselle domestiques qui ne sont pas assez puissants.
Nettoyage manuel par trempage
Préparez une solution d’eau chaude (60-70°C) avec un dégraissant alimentaire ou des cristaux de soude. Laissez tremper les filtres 30 à 60 minutes, puis frottez avec une brosse à poils durs. Rincez abondamment à l’eau claire.
Ce que le nettoyage interne ne peut pas faire
Le nettoyage interne, même régulier, ne remplace pas un nettoyage professionnel périodique. Nos équipements professionnels (bains de dégraissage, nettoyeurs haute pression, produits certifiés) permettent d’éliminer les graisses incrustées que vous ne pouvez pas atteindre avec un équipement standard.
⚠️ Attention aux filtres charbon actif
Les filtres à charbon actif ne peuvent PAS être nettoyés. Leur structure poreuse absorbe définitivement les odeurs et les graisses. Lorsqu’ils sont saturés (généralement après 3 à 6 mois), ils doivent impérativement être remplacés par des filtres neufs.
Quand faut-il remplacer vos filtres ?
Même avec un entretien régulier, les filtres ont une durée de vie limitée. Voici les signes indiquant qu’un remplacement est nécessaire :
- Déformation : lamelles pliées, tordues ou écartées
- Corrosion : traces de rouille (surtout sur les filtres aluminium)
- Trous ou perforations : mailles endommagées
- Joints défectueux : cadre ou joints cassés empêchant une bonne étanchéité
- Inefficacité persistante : le filtre reste gras malgré un nettoyage professionnel
- Âge : plus de 10 ans pour l’inox, plus de 5 ans pour l’aluminium
Chez Mister Hotte, nous fournissons et installons des filtres neufs de toutes dimensions pour toutes les marques de hottes professionnelles : Halton, France Air, Systemair, Tournus, Electrolux, etc. Nos techniciens prennent les mesures exactes lors de l’intervention et peuvent commander des filtres sur mesure si nécessaire (délai 5-7 jours ouvrés).
Pour un entretien complet de votre système d’extraction
Le nettoyage des filtres est essentiel, mais pour une efficacité optimale et une sécurité maximale, nous recommandons un entretien complet du système d’extraction comprenant :
- Dégraissage complet de la hotte : nettoyage de l’intérieur du caisson, des goulottes et du bac à graisse
- Ramonage du conduit d’extraction : élimination des dépôts de graisse dans les conduits
- Nettoyage du moteur : dépoussiérage et entretien du groupe d’extraction
- Nettoyage des filtres : dégraissage professionnel ou remplacement
Pour simplifier la gestion de l’entretien et bénéficier de tarifs préférentiels, découvrez nos contrats d’entretien annuels avec interventions programmées.
Nous traitons tous les types de filtres de hotte
Nettoyage professionnel ou remplacement selon l’état et le type de vos filtres. Toutes marques, toutes dimensions.
Filtres Inox à Chicanes
Filtres métalliques en acier inoxydable 304. Lavables et réutilisables 5-10 ans. Idéaux pour cuisines intensives.
Filtres Aluminium
Filtres métalliques légers et économiques. Lavables pendant 3-5 ans. Parfaits pour cuisines modérées.
Filtres Charbon Actif
Filtres absorbants pour les odeurs. Non lavables, à remplacer tous les 3-6 mois. Indispensables en recyclage.
Un nettoyage professionnel en 4 étapes
Processus rigoureux pour des filtres comme neufs et une aspiration optimale retrouvée.
Dépose soigneuse
Retrait de tous les filtres sans endommager les glissières et supports de fixation.
Trempage dégraissant
Immersion 30-60 min dans notre solution dégraissante professionnelle certifiée alimentaire.
Rinçage haute pression
Nettoyage haute pression pour éliminer toutes les graisses incrustées entre les lamelles.
Séchage et repose
Séchage complet et remise en place avec vérification de l’étanchéité et du bon fonctionnement.
Ils nous font confiance pour leurs filtres
Plus de 500 restaurants nous font confiance à Paris et en Île-de-France.
« Nos filtres étaient dans un état catastrophique après 6 mois sans nettoyage pro. L’équipe de Mister Hotte les a récupérés en 2 heures ! Ils sont revenus comme neufs, l’extraction fonctionne à nouveau parfaitement. »
« Intervention rapide et professionnelle. Les filtres de notre fast-food étaient très encrassés après seulement 3 semaines. Maintenant on a un contrat mensuel et tout roule ! Prix correct pour la qualité. »
« Très satisfaite du service. Le technicien a pris le temps de m’expliquer l’importance de l’entretien régulier des filtres. Il m’a même montré comment faire un nettoyage basique en interne. Je recommande vivement ! »
Estimez le coût du nettoyage de vos filtres
Calculez rapidement votre devis selon le nombre et le type de filtres de votre installation.
Prix indicatif basé sur nos tarifs moyens • Minimum de facturation : 80€ HT
📞 Obtenir un devis précisQuestions fréquentes sur le nettoyage de filtres
Tout ce que vous devez savoir sur l’entretien des filtres de hotte professionnelle.
À quelle fréquence nettoyer les filtres de hotte professionnelle ?
▼Les filtres métalliques doivent être nettoyés minimum une fois par semaine en interne (lave-vaisselle ou trempage). Pour les fast-foods et cuisines wok, un nettoyage tous les 2-3 jours est nécessaire. Un nettoyage professionnel trimestriel est indispensable pour un dégraissage en profondeur. Les filtres charbon actif doivent être remplacés tous les 3 à 6 mois. Pour ne rien oublier, optez pour un contrat d’entretien.
Quel est le prix du nettoyage de filtres de hotte ?
▼Le nettoyage professionnel de filtres commence à partir de 80€ HT (minimum de facturation). Le prix unitaire est d’environ 15€ par filtre pour le nettoyage et 25-80€ par filtre pour le remplacement selon le type (aluminium moins cher, charbon actif plus cher). Pour un devis précis adapté à votre installation, appelez-nous ou utilisez notre simulateur ci-dessus.
Comment reconnaître des filtres de hotte encrassés ?
▼Plusieurs signes doivent vous alerter : aspect gras et collant au toucher, couleur jaunâtre ou brunâtre (au lieu du gris métallique), accumulation visible de graisse entre les lamelles, odeurs persistantes dans la cuisine, fumées qui stagnent au lieu d’être aspirées, gouttes de graisse qui tombent. Un filtre saturé représente un risque d’incendie important et doit être traité en urgence.
Peut-on nettoyer les filtres au lave-vaisselle ?
▼Oui, les filtres métalliques (inox et aluminium) peuvent être nettoyés au lave-vaisselle professionnel en programme intensif à 65°C minimum. Les lave-vaisselle domestiques ne sont généralement pas assez puissants. Cependant, un nettoyage professionnel trimestriel reste nécessaire car le lave-vaisselle ne peut pas éliminer les graisses incrustées. Attention : les filtres charbon actif ne peuvent PAS être lavés.
Quelle est la durée de vie d’un filtre de hotte ?
▼La durée de vie dépend du type et de l’entretien : un filtre inox bien entretenu dure 5 à 10 ans, un filtre aluminium 3 à 5 ans. Les filtres charbon actif doivent être remplacés tous les 3 à 6 mois, les filtres synthétiques tous les 1 à 3 mois. Nos techniciens vérifient l’état de vos filtres à chaque intervention et vous conseillent sur le remplacement si nécessaire.
Quelles sont les obligations légales pour l’entretien des filtres ?
▼Selon l’arrêté du 21 novembre 2002 et le règlement sanitaire départemental, les systèmes d’extraction doivent être maintenus en parfait état. Les normes HACCP exigent un nettoyage régulier documenté. En cas de contrôle de la DDPP, l’absence d’entretien peut entraîner un avertissement, une amende ou une fermeture administrative. Nous fournissons un certificat d’intervention à chaque passage.
Livrez-vous et installez-vous les filtres neufs ?
▼Oui, nous fournissons et installons des filtres neufs de toutes dimensions pour toutes les marques : Halton, France Air, Systemair, Tournus, Electrolux, etc. Nos techniciens prennent les mesures exactes lors de l’intervention. Pour les dimensions standard, nous avons du stock. Pour les filtres sur mesure, comptez un délai de 5-7 jours ouvrés. La pose est incluse dans le prix.
Quelle différence entre filtre inox et filtre aluminium ?
▼Les filtres inox (acier inoxydable 304) sont plus résistants, plus durables (5-10 ans vs 3-5 ans) et mieux adaptés aux cuisines intensives (fast-food, wok, grillade). Les filtres aluminium sont plus légers, moins chers mais moins durables. L’inox résiste mieux à la corrosion et aux cycles de nettoyage répétés. Pour les cuisines à activité modérée, l’aluminium suffit. Pour les cuisines intensives, privilégiez l’inox.
Nettoyage de filtres à Paris et en Île-de-France
Nos techniciens interviennent dans tous les départements franciliens, 7 jours sur 7.
Services complémentaires pour votre hotte
Pour un entretien complet de votre système d’extraction et une efficacité maximale.
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