Nettoyage de Hotte pour Traiteur et Laboratoire Culinaire
Expert en dégraissage de hotte et ramonage de conduit pour les traiteurs, laboratoires de production, cuisines événementielles et dark kitchens à Paris et en Île-de-France. Intervention flexible adaptée à votre calendrier événementiel. Certificat conforme HACCP et PMS.
🧮 Estimez le coût du nettoyage de votre laboratoire traiteur
Utilisez notre simulateur de prix pour obtenir une estimation instantanée basée sur la taille de votre laboratoire et votre volume de production.
⚠️ Obligation Légale pour les Traiteurs
Selon l’arrêté du 21 novembre 2002, le nettoyage des systèmes d’extraction de votre laboratoire traiteur est obligatoire au minimum une fois par an. Cette obligation s’inscrit dans le cadre de votre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et des normes HACCP. En savoir plus sur la réglementation.
🎉 Intervention Adaptée à Votre Calendrier Événementiel
Nous comprenons les contraintes des traiteurs : pics d’activité saisonniers, préparation d’événements, délais serrés. Nos équipes interviennent entre deux événements, avant la saison des mariages ou après les fêtes, sans jamais perturber votre production.
Intervention flexible selon votre planning
Pourquoi le Nettoyage de Hotte est Essentiel pour Votre Activité Traiteur ?
Les laboratoires de production traiteur fonctionnent souvent à plein régime lors des événements : mariages, réceptions d’entreprise, cocktails, buffets. Cette activité intensive génère des dépôts de graisse importants dans les systèmes d’extraction.
Le dégraissage professionnel de votre hotte garantit la conformité de votre établissement lors des audits HACCP, le maintien de votre agrément sanitaire CE et la sécurité de vos équipes.
Chez Mister Hotte, nous accompagnons les traiteurs toute l’année avec une planification intelligente : intervention en basse saison, entre deux événements ou la nuit pour ne jamais impacter votre production.
Demander un devis gratuit
Types d’Activités Traiteur que Nous Accompagnons
Nous intervenons auprès de tous les professionnels de la production culinaire événementielle.
Traiteur Mariage
Haute saison printemps-été, forte production. Intervention avant/après saison.
Traiteur Entreprise
Cocktails, séminaires, repas d’affaires. Activité régulière toute l’année.
Traiteur Événementiel
Réceptions, galas, inaugurations. Grands volumes de production.
Chef à Domicile
Cuisine de production personnelle. Petits laboratoires, intervention rapide.
Cuisine Centrale
Production industrielle, milliers de couverts. Équipes renforcées.
Dark Kitchen
Cuisine de livraison, ghost kitchen. Production continue, intervention nocturne.
Traiteur Asiatique
Wok, friture, vapeur. Extraction spécifique, graisse intense.
Traiteur Bio/Végétal
Production saine, certifications. Documentation pour audits bio.
Nos Services pour les Traiteurs
Une gamme complète de prestations adaptées aux laboratoires de production. Voir tous nos tarifs.
Dégraissage de Hotte
Nettoyage complet de votre hotte de laboratoire : intérieur, extérieur, plenum et bacs à graisse.
- Dégraissage intensif
- Produits agréés HACCP
- Intervention planifiée
- Certificat conforme
Ramonage Conduit
Ramonage mécanique des conduits d’extraction de votre laboratoire de production.
- Ramonage mécanique complet
- Conduits longs et complexes
- Prévention risque incendie
- Intervention sur toit si nécessaire
Nettoyage Moteur
Entretien des tourelles et caissons d’extraction pour optimiser les performances.
- Nettoyage tourelle/caisson
- Optimisation extraction
- Réduction consommation
- Prolongation durée de vie
Tarifs Nettoyage Hotte Traiteur
Tarifs adaptés aux laboratoires de production et cuisines événementielles. Estimez votre prix en ligne.
Dégraissage Traiteur
Hotte jusqu’à 2,5 mètres
- Dégraissage complet hotte
- Produits HACCP
- Certificat de nettoyage
- Déplacement inclus IDF
Entretien Complet
Forfait traiteur recommandé
- Dégraissage complet hotte
- Ramonage conduit
- Nettoyage moteur
- Nettoyage filtres
- Documentation HACCP
Contrat Traiteur
-20% sur entretien complet
- Entretien complet inclus
- Planification basse saison
- Priorité urgences
- Rappel automatique
- -20% sur tous les tarifs
Fréquence de Nettoyage Recommandée
La fréquence dépend de votre volume de production et de votre saisonnalité.
Traiteur Occasionnel
Activité modérée, moins de 50 événements/an. Entretien annuel conforme à la réglementation.
Traiteur Événementiel
50-150 événements/an, saison mariages. Nettoyage avant et après haute saison.
Cuisine Centrale
Production continue, gros volumes. Entretien trimestriel pour une sécurité optimale.
Risques d’une Hotte de Traiteur Non Entretenue
Le non-respect de l’obligation d’entretien expose votre activité à des conséquences graves.
Incendie
La graisse accumulée lors des productions intensives est hautement inflammable. Risque majeur en laboratoire.
Perte d’Agrément CE
La DDPP peut retirer votre agrément sanitaire CE, vous interdisant toute production.
Refus Assurance
Sans certificat de nettoyage valide, votre assurance peut refuser toute indemnisation en cas de sinistre.
Échec Audit HACCP
Les audits qualité (ISO 22000, IFS Food) exigent un PMS complet avec certificat de nettoyage.
Pourquoi Choisir Mister Hotte pour Votre Laboratoire Traiteur ?
Plus de 10 ans d’expérience au service des traiteurs parisiens et franciliens.
Planification Flexible
Intervention entre 2 événements, avant mariages ou après fêtes. Contactez-nous pour planifier.
Conforme HACCP
Documentation pour audits qualité et réglementation. Certificat accepté ISO 22000, IFS Food.
Paris & IDF
Intervention dans toute l’Île-de-France. Déplacement inclus, tarifs transparents.
Grandes Productions
Équipes renforcées pour cuisines centrales et dark kitchens à fort volume.
Notre Processus d’Intervention
Un processus adapté aux contraintes des traiteurs et laboratoires de production.
Planification
RDV entre 2 événements ou basse saison
Suivi
Rappel automatique selon votre saisonnalité
Ce que Disent les Traiteurs
Ils nous font confiance pour l’entretien de leurs laboratoires de production.
« Intervention parfaite entre deux mariages en juin. L’équipe a tout nettoyé en une nuit, le lendemain j’attaquais ma production pour un mariage de 300 personnes sereinement. Merci ! »
« Notre cuisine centrale produit 2000 repas/jour. Mister Hotte intervient chaque trimestre avec une équipe renforcée. Documentation HACCP impeccable pour nos audits IFS Food. »
« Chef à domicile depuis 5 ans, mon petit laboratoire avait besoin d’un entretien pro. Prix très accessible, intervention rapide, certificat en main pour mon assurance. Parfait ! »
Questions Fréquentes – Traiteurs
Quelle est la fréquence de nettoyage obligatoire pour une hotte de traiteur ?
Selon l’arrêté du 21 novembre 2002, le nettoyage des hottes de traiteur doit être effectué au minimum une fois par an. Pour les traiteurs événementiels avec forte activité saisonnière, un nettoyage semestriel est recommandé (avant et après haute saison). En savoir plus.
Intervenez-vous entre deux événements ?
Oui, nous proposons des interventions flexibles adaptées à votre calendrier : entre deux événements, avant la saison des mariages, après les fêtes de fin d’année, la nuit si nécessaire. Contactez-nous pour planifier selon vos contraintes.
Combien coûte le nettoyage d’une hotte de traiteur ?
Le dégraissage d’une hotte de traiteur commence à 180€ HT. L’entretien complet est à partir de 400€ HT. Un contrat traiteur annuel offre -20% sur tous les tarifs. Estimez votre prix.
Nettoyez-vous les cuisines de production à fort volume ?
Oui, nous intervenons dans les cuisines centrales et dark kitchens produisant des centaines voire des milliers de couverts. Équipes renforcées et matériel adapté aux grandes installations. Devis sur mesure.
Le nettoyage est-il conforme aux exigences des audits qualité ?
Oui, notre intervention est conforme aux certifications qualité (ISO 22000, HACCP, IFS Food). Nous fournissons toute la documentation nécessaire : certificat de nettoyage, fiches techniques produits, attestation d’assurance, rapport avec photos.
Proposez-vous des contrats pour les groupes de restauration ?
Oui, nos contrats traiteur sont adaptés aux groupes : coordination multi-sites, planification selon la saisonnalité, facturation consolidée, interlocuteur unique. Demandez un devis personnalisé.
Traiteur ? Demandez Votre Devis Gratuit
Notre équipe vous répond sous 2 heures pour un devis personnalisé adapté à votre laboratoire.
Zones d’Intervention
Nous intervenons auprès de tous les traiteurs de Paris et Île-de-France.
Paris (75)
Tous les arrondissements
Hauts-de-Seine (92)
Neuilly, Boulogne, Levallois…
Seine-Saint-Denis (93)
Saint-Denis, Montreuil, Pantin…
Val-de-Marne (94)
Créteil, Vincennes, Nogent…
Essonne (91)
Évry, Massy, Corbeil…
Yvelines (78)
Versailles, Saint-Germain…
Val-d’Oise (95)
Argenteuil, Cergy, Enghien…
Seine-et-Marne (77)
Meaux, Melun, Fontainebleau…