Nettoyage de Hotte pour Cantine et Cuisine Collective
Expert en dégraissage de hotte et ramonage de conduit pour les cantines scolaires, restaurants d’entreprise, hôpitaux, EHPAD et cuisines centrales à Paris et en Île-de-France. Certificat conforme au PMS et à l’arrêté du 21 novembre 2002.
🧮 Estimez le coût du nettoyage de votre cantine
Utilisez notre simulateur de prix pour obtenir une estimation instantanée basée sur les dimensions de votre installation et le nombre de repas servis.
⚠️ Obligation Légale pour les Cantines
Selon l’arrêté du 21 novembre 2002, le nettoyage des systèmes d’extraction des cantines est obligatoire au minimum une fois par an. Cette obligation s’inscrit dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et du règlement européen CE 852/2004. En savoir plus sur la réglementation.
📋 Conforme au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
Notre intervention s’inscrit dans votre Plan de Maîtrise Sanitaire. Nous fournissons tous les documents nécessaires pour vos contrôles sanitaires et vos audits HACCP. Notre certificat répond aux exigences du règlement CE 852/2004.
Documentation complète pour votre PMS
Pourquoi le Nettoyage de Hotte est Essentiel pour Votre Cantine ?
Les cantines et cuisines collectives sont soumises à une réglementation stricte en matière d’hygiène et de sécurité. Le système d’extraction, souvent sollicité pour des centaines voire des milliers de repas par jour, accumule rapidement des dépôts de graisse représentant un risque d’incendie majeur.
Le dégraissage professionnel de votre hotte garantit la conformité de votre établissement lors des contrôles DDPP, la validité de votre agrément sanitaire et la sécurité des convives et du personnel.
Chez Mister Hotte, nous comprenons les contraintes des collectivités : intervention pendant les vacances scolaires, les week-ends ou en dehors des heures de service pour ne jamais perturber le fonctionnement de votre établissement.
Demander un devis gratuit
Types d’Établissements que Nous Accompagnons
Nous intervenons dans tous types de cantines et cuisines collectives, quelle que soit leur capacité.
Cantine Scolaire
Écoles, collèges, lycées, universités. Intervention pendant les vacances scolaires.
Restaurant d’Entreprise
Cantines d’entreprise, RIE. Intervention week-end ou horaires décalés.
Hôpital & Clinique
Cuisines hospitalières, liaisons chaudes/froides. Respect des protocoles sanitaires.
EHPAD & Maison de Retraite
Établissements pour personnes âgées. Intervention discrète et planifiée.
Cuisine Centrale
Production de milliers de repas. Équipes renforcées, matériel adapté.
Armée & Administration
Mess, cantines militaires, administrations. Habilitations si nécessaire.
Collectivités Religieuses
Couvents, séminaires, centres de retraite spirituelle.
Centres de Vacances
Colonies, centres aérés, auberges de jeunesse. Intervention hors saison.
Nos Services pour les Cantines
Une gamme complète de prestations adaptées aux cuisines collectives. Voir tous nos tarifs.
Dégraissage de Hotte
Nettoyage complet de votre hotte de cantine : intérieur, extérieur, plenum et bacs à graisse.
- Dégraissage intérieur/extérieur
- Nettoyage plenum et bacs à graisse
- Produits agréés contact alimentaire
- Certificat conforme PMS
Ramonage Conduit
Ramonage mécanique des conduits d’extraction souvent longs dans les cuisines collectives.
- Ramonage mécanique complet
- Conduits longs et complexes
- Prévention risque incendie
- Intervention sur toit si nécessaire
Nettoyage Moteur
Entretien des tourelles et caissons d’extraction, souvent surdimensionnés en cuisine collective.
- Nettoyage tourelle/caisson
- Vérification du fonctionnement
- Optimisation des performances
- Réduction consommation électrique
Tarifs Nettoyage Hotte Cantine
Tarifs adaptés aux collectivités et cuisines de grande capacité. Estimez votre prix en ligne.
Dégraissage Cantine
Hotte jusqu’à 3 mètres
- Dégraissage complet hotte
- Produits agréés alimentaire
- Certificat pour PMS
- Déplacement inclus IDF
Entretien Complet
Forfait cantine recommandé
- Dégraissage complet hotte
- Ramonage conduit
- Nettoyage moteur
- Nettoyage filtres
- Documentation PMS complète
Contrat Collectivité
-20% sur entretien complet
- Entretien complet inclus
- Planification vacances scolaires
- Priorité urgences
- Rappel automatique
- -20% sur tous les tarifs
Fréquence de Nettoyage Recommandée
La fréquence dépend du nombre de repas servis quotidiennement. Voici nos recommandations.
Cantine Moyenne
300 à 800 repas/jour. Nettoyage semestriel recommandé (ex: vacances été + hiver).
Grande Cuisine / Centrale
Plus de 800 repas/jour. Entretien trimestriel pour une sécurité optimale.
Risques d’une Hotte de Cantine Non Entretenue
Le non-respect de l’obligation d’entretien expose votre établissement à des conséquences graves.
Incendie
La graisse accumulée est hautement inflammable. Les incendies en cuisine collective peuvent avoir des conséquences dramatiques.
Perte d’Agrément
La DDPP peut retirer l’agrément sanitaire de votre établissement, entraînant la fermeture de la cantine.
Refus Assurance
Sans certificat de nettoyage valide, votre assurance peut refuser toute indemnisation en cas de sinistre.
Responsabilité Pénale
En cas d’accident, la responsabilité pénale du gestionnaire peut être engagée pour manquement à la sécurité.
Pourquoi Choisir Mister Hotte pour Votre Cantine ?
Plus de 10 ans d’expérience au service des collectivités à Paris et en Île-de-France.
Planification Vacances
Intervention planifiée pendant les vacances scolaires ou hors service. Contactez-nous pour réserver.
Conforme PMS & HACCP
Certificat conforme à l’arrêté du 21/11/2002. Documentation complète.
Paris & IDF
Intervention dans toute l’Île-de-France. Déplacement inclus, tarifs transparents.
Équipes Renforcées
Pour les grandes cuisines centrales, équipes adaptées au volume d’intervention.
Notre Processus d’Intervention
Un processus adapté aux contraintes des collectivités et établissements publics.
Visite
Visite technique gratuite pour grandes installations
Planification
RDV vacances scolaires ou hors service
Ce que Disent les Gestionnaires de Cantines
Ils nous font confiance pour l’entretien de leurs cuisines collectives.
« Mister Hotte intervient dans nos 12 cantines scolaires depuis 3 ans. Planification parfaite pendant les vacances, documentation impeccable pour nos contrôles DDPP. Un partenaire fiable pour notre commune. »
« Notre cuisine centrale produit 3000 repas/jour. L’équipe Mister Hotte a su s’adapter à nos contraintes de production. Intervention de nuit, sans aucune perturbation. Certificat conforme pour notre PMS. »
« Restaurant d’entreprise de 800 couverts, intervention le week-end pour ne pas perturber le service. Travail soigné, équipe professionnelle. Nous avons souscrit au contrat annuel. »
Questions Fréquentes – Cantines
Quelle est la fréquence de nettoyage obligatoire pour une hotte de cantine ?
Selon l’arrêté du 21 novembre 2002, le nettoyage des hottes de cantine doit être effectué au minimum une fois par an. Pour les cantines servant plus de 500 repas/jour, un nettoyage semestriel est recommandé. Les cuisines centrales nécessitent souvent un entretien trimestriel. En savoir plus.
Le certificat de nettoyage est-il obligatoire pour une cantine scolaire ?
Oui, le certificat de nettoyage est obligatoire pour toutes les cantines scolaires. Il est exigé par la DDPP, les services vétérinaires, les commissions de sécurité ERP et fait partie du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
Combien coûte le nettoyage d’une hotte de cantine ?
Le dégraissage d’une hotte de cantine commence à 250€ HT (hottes plus grandes qu’en restauration classique). L’entretien complet est à partir de 550€ HT. Un contrat collectivité offre -20% sur tous les tarifs. Estimez votre prix en ligne.
Intervenez-vous pendant les vacances scolaires ?
Oui, nous privilégions les interventions pendant les vacances scolaires, les week-ends ou en dehors des heures de service. Planification possible plusieurs mois à l’avance. Contactez-nous pour réserver votre créneau.
Prenez-vous en charge les cuisines centrales ?
Oui, nous intervenons dans les cuisines centrales produisant plusieurs milliers de repas. Nous adaptons nos équipes et notre matériel aux installations de grande envergure. Devis sur mesure après visite technique gratuite.
Le nettoyage est-il conforme au PMS et HACCP ?
Oui, notre intervention s’inscrit dans votre Plan de Maîtrise Sanitaire. Nous fournissons : certificat de nettoyage, fiches techniques des produits, attestation d’assurance, photos avant/après, rapport d’intervention. Documentation conforme aux exigences HACCP et réglementation.
Gestionnaire de Cantine ? Demandez Votre Devis Gratuit
Notre équipe vous répond sous 2 heures pour un devis personnalisé adapté à votre établissement.
Zones d’Intervention
Nous intervenons dans toutes les cantines et cuisines collectives de Paris et Île-de-France.
Paris (75)
Tous les arrondissements
Hauts-de-Seine (92)
Nanterre, Boulogne, La Défense…
Seine-Saint-Denis (93)
Saint-Denis, Montreuil, Bobigny…
Val-de-Marne (94)
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Versailles, Sartrouville, Mantes…
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Meaux, Melun, Fontainebleau…