Techniciens certifiés
Notre certification atteste de nos compétences techniques, de notre capacité financière et du respect de nos obligations légales. Chaque intervention est réalisée par un technicien formé aux normes en vigueur.
Dégraissage de hotte de boulangerie à Paris & IDF
Boulangeries-pâtisseries, fournils, laboratoires : les hottes au-dessus des fours et des bancs de travail accumulent farine, graisses et particules. Mister Hotte adapte ses protocoles.
Intervention sous 2hCertifié Conforme règlement de sécurité ERPFréquence : 1 à 2 fois par an
Ce qu'une cuisine de boulangerie impose à son extraction
Le fournil mêle farines en suspension et buées grasses : le mélange durcit en croûte, plus tenace qu'un dépôt de graisse seule.
Le point de vigilance : les conduits du fournil, où farine et graisse se prennent ensemble.
La croûte farine-graisse se retire mécaniquement : reporter le passage, c'est allonger le suivant.
Côté réglementation, ce type d'établissement relève du classement ERP de type M — Magasins de vente, centres commerciaux. Le détail des obligations est sur la page réglementation.
Pourquoi nous faire confiance
5,0/5sur 15 avis Google
2 hDélai d'intervention moyen
24/7Urgences toute l'année
Pourquoi choisir Mister Hotte
Trois raisons concrètes de confier l'entretien de votre extraction à notre équipe.
Équipements et produits professionnels
Nous utilisons des produits dégraissants certifiés NSF (compatibles contact alimentaire) et du matériel professionnel : nettoyeurs haute pression, brosses rotatives, aspirateurs à graisses. Aucun produit corrosif ou inadapté.
Traçabilité et certificat remis
À chaque intervention, nous vous remettons un certificat de conformité daté, avec photos avant/après et détail du protocole appliqué. Document valable pour vos contrôles SDIS, DDPP et votre compagnie d'assurance.
Nos 6 services principaux
Une offre complète pour couvrir l'ensemble de votre système d'extraction.
Dégraissage de hotte
Dégraissage complet de la hotte et de ses conduits immédiats selon l'arrêté du 25 juin 1980 (règlement de sécurité ERP).
À partir de 180€ HT
Nettoyage des filtres
Trempage, dégraissage haute pression et remise en service des filtres métalliques à chocs ou baffles.
À partir de 80€ HT
Ramonage des conduits
Ramonage complet des conduits d'extraction jusqu'à la tourelle, avec inspection caméra optionnelle.
À partir de 200€ HT
Nettoyage du moteur tourelle
Démontage, nettoyage complet et remontage du moteur d'extraction pour restaurer son débit d'air.
À partir de 250€ HT
Installation de hotte
Installation complète de systèmes d'extraction neufs, conformes à la norme EN 16282 et à l'article GC18.
À partir de 2500€ HT
Contrat d'entretien
Contrat annuel avec interventions programmées selon votre activité. Conformité garantie sans démarches.
Dès 89€/mois HTServices complémentaires
Notre groupe couvre l'ensemble de vos besoins en maintenance professionnelle.
Conformator — Audit & mise en conformité
Audit HACCP complet et mise aux normes de votre cuisine professionnelle.
Installation Hotte — Hottes neuves
Installation de hotte professionnelle conforme EN 16282 et GC18.
On Dératise Tout — Dératisation
Traitement anti-nuisibles dans les cuisines professionnelles et laboratoires.
On Aspire Tout — VMC & gaines
Nettoyage et entretien de VMC et gaines de ventilation.
ESTIMATION GRATUITE
Simulez votre devis en 30 secondes
Estimation indicative — le prix final dépendra du diagnostic sur site.
Comment nous intervenons
Quatre étapes claires, de la première prise de contact jusqu'à la remise du certificat.
Demande de devis
Vous nous contactez par téléphone, WhatsApp ou formulaire. Nous vous recontactons sous 2h ouvrées pour un premier échange.
Diagnostic sur site
Un technicien se déplace pour évaluer l'état de votre installation, identifier les besoins et vous remettre un devis détaillé sans engagement.
Intervention programmée
Nous intervenons aux horaires compatibles avec votre activité, y compris en soirée ou la nuit. Photos avant/après systématiques.
Certificat de conformité
Vous recevez un certificat daté et signé, valable pour vos contrôles SDIS, DDPP et votre assurance. Prochaine échéance recommandée calculée selon votre activité.
Avant / après
Quelques exemples concrets de nos interventions.
Avant
Après
Avant
Après
Avant
AprèsAutres professionnels que nous accompagnons
Chaque secteur a ses propres spécificités.
Ce qu'en disent nos clients
Lynda Jones
il y a 5 mois
Merci pour votre intervention dans le restaurant de mon amis. Travail de qualité, fait avec bienveillance. Et des tarifs plus que respectables. Je recommande votre établissement à tout le monde. Merci.
alex siegfried
il y a 6 mois
Équipe super clean !
Kevin Nunes
il y a 6 mois
Ultra réactif et professionnel, très gentil que ce soit la personne au téléphone ou l’installateur. Il m’a permis d’ouvrir plutot !!
Kevin Nunes
il y a 6 mois
Ultra professionnel et réactif me permettant d’ouvrir le plus rapidement possible, très gentil de la personne au téléphone au gars sur le terrain
Adelita 🙂
il y a 7 mois
Intervention raide sous 24h. Beaucoup de sérieux, équipe efficace et travaillant proprement dans la cuisine ! Bravo
Quentin Boulais
il y a 10 mois
Super réactivité et très bon travail, ils m’ont même remis en place des tuyaux de hotte qui était en mauvais état.
Très bon professionnalisme, assez rare de nos jours
Très bon professionnalisme, assez rare de nos jours
hugo mallet
il y a 1 an
J’ai fait appel à cette société pour intervenir en urgence sur ma hotte en panne. Problème de moteur, remplacement nécessaire et nettoyage du conduit. Intervention rapide, travail soigné et qualitatif. Échanges professionnels et réactifs du début à la fin. Je recommande vivement !
Questions fréquentes
La hotte de ma boulangerie a-t-elle les mêmes exigences qu'un restaurant ?
Pas exactement. Les graisses produites sont moins abondantes qu'en restauration, mais la farine en suspension et les sucres caramélisés créent des dépôts collants qui obstruent les conduits différemment. Nous utilisons des produits dégraissants adaptés + un rinçage renforcé pour éliminer les résidus farineux.
À quelle fréquence faut-il dégraisser ma boulangerie ?
Pour une boulangerie avec fournil actif et laboratoire pâtisserie, nous recommandons un dégraissage semestriel. Pour un point de vente avec cuisson terminale seulement (pâtons surgelés), un passage annuel est suffisant. La réglementation applicable est l'arrêté du 25 juin 1980 (règlement de sécurité ERP) (identique aux restaurants).
Quel est le prix d'un dégraissage de boulangerie ?
Pour une boulangerie standard (hotte de 2 mètres au-dessus du four), le tarif moyen est de 180€ à 280€ HT. Pour un fournil avec grande hotte + laboratoire pâtisserie, entre 280€ et 450€ HT. Devis gratuit après diagnostic sur site.
Les dépôts de farine peuvent-ils causer un incendie ?
Oui, et c'est un risque souvent sous-estimé. La farine en suspension, mélangée aux graisses volatiles des viennoiseries, forme un dépôt combustible dans les conduits. Plusieurs incendies de boulangerie partent de cette zone chaque année en France. Un dégraissage régulier élimine ce risque.
Intervenez-vous tôt le matin ou la nuit ?
Nous adaptons à votre organisation. Pour une boulangerie ouverte de 6h à 20h, nous intervenons généralement entre 21h et 5h du matin, avant la prochaine fournée. Le four doit être éteint depuis au moins 3 heures pour que notre intervention soit efficace et sécurisée.
Proposez-vous un contrat d'entretien annuel ?
Oui. Notre contrat annuel démarre à 89€/mois HT et comprend 1 à 2 interventions par an selon votre activité, la hotline d'urgence, le remplacement des filtres si nécessaire et une garantie de conformité. Idéal pour les boulangeries qui veulent déléguer totalement la gestion de leur maintenance.
Obtenir un devis gratuit sous 2h
Remplissez le formulaire. Vous recevez une réponse sur WhatsApp en quelques minutes.
Boulangerie
Prêt à faire contrôler votre hotte ?
Demandez un devis gratuit en moins de 2 minutes. Réponse sous 2h ouvrées.
Délai d'intervention moyen : 1h45
De votre appel à l'arrivée du technicien sur site, partout à Paris et en première couronne.
Intervention 24h/24 — 7j/7
Équipe d'astreinte disponible y compris nuits, week-ends et jours fériés.
Zone d'intervention
Paris + 7 départements · Intervention sous 2h
Une expertise spécifique pour les fournils
Les boulangeries-pâtisseries génèrent un mélange particulier de résidus : graisses de cuisson (viennoiseries, pizza, quiche), farine en suspension, sucres caramélisés, buée. Les hottes au-dessus des fours à pain et des bancs de travail nécessitent un protocole différent de la restauration classique — nous utilisons des produits adaptés aux dépôts sucrés et farineux.
Pour un fournil actif avec laboratoire pâtisserie (pains, viennoiseries, traiteur chaud), une intervention semestrielle est recommandée. Pour une boulangerie point de vente simple (cuisson terminal sur pâton surgelé), un dégraissage annuel suffit. Dans tous les cas, un contrôle des tourelles d'extraction est nécessaire car la farine peut obstruer les conduits.
Nous intervenons en dehors des heures d'ouverture (généralement entre 14h et 4h du matin, entre deux fournées) selon votre organisation.