Food trucks, restaurants mobiles, food courts : même si le volume est modeste, les systèmes d'extraction compacts nécessitent un entretien rigoureux. Mister Hotte se déplace sur votre lieu d'activité.
Les food trucks ont des systèmes d'extraction compacts mais intensifs. Les conduits courts (quelques mètres maximum) s'encrassent proportionnellement plus vite qu'une cuisine classique, car les graisses n'ont pas le temps de se disperser. Un entretien semestriel minimum est indispensable pour maintenir le débit d'extraction et prévenir les risques d'incendie dans un espace confiné.
Nous nous déplaçons sur votre lieu de stationnement habituel (marchés, food courts, zones d'entreprise, festivals) ou à l'atelier où vous remisez votre véhicule. L'intervention dure généralement 2 à 3 heures et peut se faire pendant une journée de repos hebdomadaire ou en soirée.
Notre clientèle food truck comprend des indépendants (burgers gourmets, tacos, bowls, coffee trucks) et des flottes plus importantes (groupes d'événementiel, cantines mobiles pour chantiers BTP). Tarifs adaptés à la taille de l'installation.
Trois raisons concrètes de confier l'entretien de votre extraction à notre équipe.
Notre certification QUALIBAT n°FR-98773311000017 atteste de nos compétences techniques, de notre capacité financière et du respect de nos obligations légales. Chaque intervention est réalisée par un technicien formé aux normes en vigueur.
Nous utilisons des produits dégraissants certifiés NSF (compatibles contact alimentaire) et du matériel professionnel : nettoyeurs haute pression, brosses rotatives, aspirateurs à graisses. Aucun produit corrosif ou inadapté.
À chaque intervention, nous vous remettons un certificat de conformité daté, avec photos avant/après et détail du protocole appliqué. Document valable pour vos contrôles SDIS, DDPP et votre compagnie d'assurance.
Une offre complète pour couvrir l'ensemble de votre système d'extraction.
Dégraissage complet de la hotte et de ses conduits immédiats selon l'arrêté du 21 novembre 2002.
À partir de 180€ HTTrempage, dégraissage haute pression et remise en service des filtres métalliques à chocs ou baffles.
À partir de 80€ HTRamonage complet des conduits d'extraction jusqu'à la tourelle, avec inspection caméra optionnelle.
À partir de 200€ HTDémontage, nettoyage complet et remontage du moteur d'extraction pour restaurer son débit d'air.
À partir de 250€ HTInstallation complète de systèmes d'extraction neufs, conformes à la norme EN 16282 et à l'article GC18.
À partir de 2500€ HTContrat annuel avec interventions programmées selon votre activité. Conformité garantie sans démarches.
Dès 89€/mois HTQuatre étapes claires, de la première prise de contact jusqu'à la remise du certificat.
Vous nous contactez par téléphone, WhatsApp ou formulaire. Nous vous recontactons sous 2h ouvrées pour un premier échange.
Un technicien se déplace pour évaluer l'état de votre installation, identifier les besoins et vous remettre un devis détaillé sans engagement.
Nous intervenons aux horaires compatibles avec votre activité, y compris en soirée ou la nuit. Photos avant/après systématiques.
Vous recevez un certificat daté et signé, valable pour vos contrôles SDIS, DDPP et votre assurance. Prochaine échéance recommandée calculée selon votre activité.
Quelques exemples concrets de nos interventions.
Chaque secteur a ses propres spécificités.
Nous nous déplaçons sur votre lieu habituel de stationnement (marché, food court, zone d'activité, siège social) ou dans l'atelier/garage où vous remisez le véhicule. Il faut simplement un espace suffisant autour du food truck pour ouvrir les portes et accéder au toit (si conduit vertical).
Semestriel minimum. Même si le volume produit est modeste, les conduits courts (1-2 mètres) s'encrassent proportionnellement plus vite. Pour un food truck actif 5-7 jours/semaine avec friture ou grillage intensif, un rythme trimestriel est préférable.
Le tarif de départ est de 150€ à 250€ HT par intervention, selon la taille de la hotte (1 à 3 mètres généralement) et la configuration (conduit vertical ou latéral). Contrat semestriel : 280€ à 450€ HT par an, incluant 2 passages et la hotline.
Oui. Notre certificat QUALIBAT est accepté par tous les organisateurs de marchés, food courts et festivals (Ground Control, Les Puces, Marché des Enfants Rouges, Solidays, Rock en Seine, etc.) ainsi que par les concessionnaires d'emplacements (mairies, SNCF, aéroports). Document obligatoire pour de nombreuses concessions.
Oui. Nous avons plusieurs contrats avec des groupes d'événementiel gérant des flottes de 5 à 20 food trucks en Île-de-France. Pour ces clients, nous proposons : tarifs dégressifs, planning coordonné sur toute la flotte, intervention sur un même site pour limiter les déplacements, facturation centralisée et reporting consolidé.
Oui, l'arrêté du 21 novembre 2002 s'applique à tout système d'extraction produisant des vapeurs de cuisson, mobile ou fixe. Les food trucks sont en plus soumis à la réglementation des ERP temporaires et, pour la restauration commerciale ambulante, aux contrôles de la DDPP. Notre certificat est accepté par toutes ces administrations.
Notre groupe couvre l'ensemble de vos besoins en maintenance professionnelle.
Audit HACCP complet et mise aux normes de votre cuisine professionnelle.
Installation de hotte professionnelle conforme EN 16282 et GC18.
Traitement anti-nuisibles dans les cuisines professionnelles et laboratoires.
Nettoyage et entretien de VMC et gaines de ventilation.
Demandez un devis gratuit en moins de 2 minutes. Réponse sous 2h ouvrées.
