Diagnostic & devis
État du circuit d'extraction, des filtres et du moteur. Devis gratuit, sans engagement, après visite ou sur photos.
Dégraissage de hotte pour dark kitchen (cuisine fantôme) à Paris & Île-de-France
Production multi-marques en continu pour la livraison : une dark kitchen sollicite son extraction très intensément et doit l'entretenir de près.
Le dégraissage de hotte en dark kitchen, c'est notre métier
Une dark kitchen (cuisine fantôme) produit en continu pour la livraison, souvent pour plusieurs marques en parallèle. Les postes de cuisson tournent sans interruption, ce qui charge fortement le circuit d'extraction.
Pourquoi un dark kitchen demande un entretien adapté
La production continue multi-marques additionne fritures, grills et sautés sur de longues plages. Le circuit d'extraction se charge vite et le risque incendie augmente d'autant, dans un local souvent dépourvu de salle et donc moins surveillé.
Nous traitons l'ensemble du circuit et recommandons un contrat d'entretien pour garantir la régularité exigée par l'assurance.
Fréquence recommandée
Dégraissage complet 3 à 4 fois par an, idéalement sous contrat d'entretien.
Équipement type : Hottes multiples par poste, filtres à graisse à fort encrassement, conduits et moteurs de forte capacité.
Ces fréquences sont des recommandations professionnelles ; elles ne se substituent pas au minimum réglementaire ni aux prescriptions de votre commission de sécurité. En savoir plus sur la réglementation.
Comment se déroule l'intervention
Une méthode QUALIBAT, traçable de bout en bout
Protection du site
Bâchage des plans de travail et des équipements, balisage de la zone. Intervention possible de nuit pour ne pas interrompre le service.
Décrassage complet
Hotte, filtres, plénum, conduit d'extraction et turbine de moteur dégraissés aux produits adaptés, jusqu'au métal nu.
Contrôle & remontage
Vérification du tirage, remontage des filtres, nettoyage des abords. Photos avant/après systématiques.
Certificat de conformité
Remise d'un certificat de dégraissage daté, à conserver dans le registre de sécurité et à présenter à votre assureur.
Tarifs indicatifs
Devis gratuit, tarif définitif après diagnostic
| Prestation | Tarif | Détail |
|---|---|---|
| Dégraissage hotte standard (≤ 2 m) | 180 € HT | Restaurant 30–60 couverts. Tarif de référence. |
| Dégraissage hotte grande taille (2–4 m) | 280 € HT | Restaurant 60–150 couverts. |
| Entretien complet (hotte + filtres + conduit + moteur) | 400 € HT | Formule recommandée en entretien annuel. |
| Contrat d'entretien annuel | dès 89 €/mois HT | Passages planifiés selon l'intensité (très élevée) ; registre tenu à jour. |
Pourquoi Mister Hotte
Certifié QUALIBAT
Qualification FR-98773311000017. Une intervention conforme aux exigences de votre commission de sécurité.
Certificat remis
Document daté avec photos avant/après, opposable à votre assurance en cas de sinistre.
Délais courts
Intervention en 24 à 48 h en Île-de-France, y compris en horaires décalés (nuit, week-end).
Tarif transparent
Devis détaillé avant intervention, sans surprise. Estimation en ligne via notre simulateur.
Questions fréquentes — hotte de dark kitchen
Une dark kitchen a-t-elle les mêmes obligations qu'un restaurant classique ?
Oui. L'absence de salle ne change rien à l'obligation d'entretien du circuit d'extraction. La production continue impose même un suivi rapproché et une traçabilité rigoureuse pour l'assurance.
Prestations complémentaires
Dégraissage de hotte
La prestation principale, conforme au règlement de sécurité ERP (GC21).
Nettoyage des filtres
Filtres à graisse nettoyés ou remplacés, au minimum une fois par semaine.
Nettoyage du moteur
Turbine et moto-ventilateur dégraissés pour restaurer le débit d'extraction.
Contrat d'entretien
Passages planifiés à l'année, registre tenu à jour automatiquement.
Dégraissage de hotte pour dark kitchen près de chez vous
Nous intervenons dans tout Paris et en proche couronne. Retrouvez notre service de dégraissage de hotte pour dark kitchen secteur par secteur :
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