Diagnostic & devis
État du circuit d'extraction, des filtres et du moteur. Devis gratuit, sans engagement, après visite ou sur photos.
Dégraissage de hotte pour restaurant asiatique (wok) à Paris & Île-de-France
Cuisson au wok à très haute température : projection de graisses intense, l'un des circuits d'extraction les plus exigeants à entretenir.
Le dégraissage de hotte en restaurant asiatique, c'est notre métier
La cuisine asiatique au wok se pratique à très haute température, avec de l'huile en mouvement constant. La projection de fines particules grasses sature le circuit d'extraction plus vite que dans presque toute autre cuisine.
Pourquoi un restaurant asiatique demande un entretien adapté
Le wok à haute température vaporise l'huile en aérosol qui se redépose partout : filtres, hotte, conduit et moteur. L'encrassement est rapide et le risque de feu élevé, d'autant que les flammes de wok sont proches de la captation.
Notre intervention traite l'intégralité du circuit, turbine comprise, et nous conseillons un suivi rapproché. Un guide d'entretien dédié à la cuisine au wok est disponible.
Fréquence recommandée
Pour une cuisine au wok, prévoyez un dégraissage complet 4 à 6 fois par an selon l'intensité du service.
Équipement type : Hotte renforcée au-dessus des feux wok, filtres à graisse haute capacité, conduit court fortement sollicité.
Ces fréquences sont des recommandations professionnelles ; elles ne se substituent pas au minimum réglementaire ni aux prescriptions de votre commission de sécurité. En savoir plus sur la réglementation.
Comment se déroule l'intervention
Une méthode QUALIBAT, traçable de bout en bout
Protection du site
Bâchage des plans de travail et des équipements, balisage de la zone. Intervention possible de nuit pour ne pas interrompre le service.
Décrassage complet
Hotte, filtres, plénum, conduit d'extraction et turbine de moteur dégraissés aux produits adaptés, jusqu'au métal nu.
Contrôle & remontage
Vérification du tirage, remontage des filtres, nettoyage des abords. Photos avant/après systématiques.
Certificat de conformité
Remise d'un certificat de dégraissage daté, à conserver dans le registre de sécurité et à présenter à votre assureur.
Tarifs indicatifs
Devis gratuit, tarif définitif après diagnostic
| Prestation | Tarif | Détail |
|---|---|---|
| Dégraissage hotte — restaurant asiatique | Dès 450 € HT | Selon surface de captation et longueur de conduit. Devis gratuit. |
| Contrat d'entretien annuel | Dès 89 €/mois HT | Passages planifiés, registre tenu à jour. Idéal pour les cuissons intensives. |
Pourquoi Mister Hotte
Certifié QUALIBAT
Qualification FR-98773311000017. Une intervention conforme aux exigences de votre commission de sécurité.
Certificat remis
Document daté avec photos avant/après, opposable à votre assurance en cas de sinistre.
Délais courts
Intervention en 24 à 48 h en Île-de-France, y compris en horaires décalés (nuit, week-end).
Tarif transparent
Devis détaillé avant intervention, sans surprise. Estimation en ligne via notre simulateur.
Questions fréquentes — hotte de restaurant asiatique
Pourquoi la cuisine au wok encrasse-t-elle autant la hotte ?
La très haute température vaporise l'huile en aérosol qui se redépose dans tout le circuit. L'accumulation est plus rapide que dans une cuisine classique, d'où une fréquence de dégraissage élevée.
Avez-vous un guide spécifique pour les restaurants au wok ?
Oui, nous mettons à disposition un guide d'entretien dédié aux hottes de restaurant asiatique au wok, avec les bonnes pratiques et fréquences recommandées.
Prestations complémentaires
Dégraissage de hotte
La prestation principale, conforme au règlement de sécurité ERP (GC21).
Nettoyage des filtres
Filtres à graisse nettoyés ou remplacés, au minimum une fois par semaine.
Nettoyage du moteur
Turbine et moto-ventilateur dégraissés pour restaurer le débit d'extraction.
Contrat d'entretien
Passages planifiés à l'année, registre tenu à jour automatiquement.
Dégraissage de hotte pour restaurant asiatique près de chez vous
Nous intervenons dans tout Paris et en proche couronne. Retrouvez notre service de dégraissage de hotte pour restaurant asiatique secteur par secteur :
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Réponse rapide, intervention en 24-48 h en Île-de-France. Certificat de conformité remis à chaque passage.
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