Diagnostic & devis
État du circuit d'extraction, des filtres et du moteur. Devis gratuit, sans engagement, après visite ou sur photos.
Dégraissage de hotte pour brasserie à Paris & Île-de-France
Service continu, gros volumes de cuisson : la hotte d'une brasserie s'encrasse vite et demande un entretien rapproché.
Le dégraissage de hotte en brasserie, c'est notre métier
Une brasserie tourne en service quasi continu, avec un piano de cuisson sollicité toute la journée. Le volume de graisses extraites est supérieur à celui d'un restaurant classique, ce qui accélère l'encrassement du circuit.
Pourquoi un brasserie demande un entretien adapté
Le rythme soutenu d'une brasserie sature rapidement les filtres et le plénum. Les graisses chaudes migrent plus loin dans le conduit d'extraction et atteignent la turbine du moteur, dont le rendement chute si elle n'est pas nettoyée.
Nous traitons le circuit complet, turbine comprise, et vérifions le débit d'air en fin d'intervention pour garantir un tirage conforme et une salle sans odeurs.
Fréquence recommandée
Compte tenu du service continu, prévoyez un dégraissage complet 2 fois par an, voire trimestriel pour les établissements à très forte affluence.
Équipement type : Grande hotte murale ou double, filtres en série, moteur de forte puissance.
Ces fréquences sont des recommandations professionnelles ; elles ne se substituent pas au minimum réglementaire ni aux prescriptions de votre commission de sécurité. En savoir plus sur la réglementation.
Comment se déroule l'intervention
Une méthode QUALIBAT, traçable de bout en bout
Protection du site
Bâchage des plans de travail et des équipements, balisage de la zone. Intervention possible de nuit pour ne pas interrompre le service.
Décrassage complet
Hotte, filtres, plénum, conduit d'extraction et turbine de moteur dégraissés aux produits adaptés, jusqu'au métal nu.
Contrôle & remontage
Vérification du tirage, remontage des filtres, nettoyage des abords. Photos avant/après systématiques.
Certificat de conformité
Remise d'un certificat de dégraissage daté, à conserver dans le registre de sécurité et à présenter à votre assureur.
Tarifs indicatifs
Devis gratuit, tarif définitif après diagnostic
| Prestation | Tarif | Détail |
|---|---|---|
| Dégraissage hotte — brasserie | Dès 350 € HT | Selon surface de captation et longueur de conduit. Devis gratuit. |
| Contrat d'entretien annuel | Dès 89 €/mois HT | Passages planifiés, registre tenu à jour. Idéal pour les cuissons intensives. |
Pourquoi Mister Hotte
Certifié QUALIBAT
Qualification FR-98773311000017. Une intervention conforme aux exigences de votre commission de sécurité.
Certificat remis
Document daté avec photos avant/après, opposable à votre assurance en cas de sinistre.
Délais courts
Intervention en 24 à 48 h en Île-de-France, y compris en horaires décalés (nuit, week-end).
Tarif transparent
Devis détaillé avant intervention, sans surprise. Estimation en ligne via notre simulateur.
Questions fréquentes — hotte de brasserie
Pourquoi une brasserie demande-t-elle un entretien plus fréquent ?
Le service continu génère un volume de graisses extraites plus important qu'un restaurant classique : les filtres et le conduit se chargent plus vite, d'où un rythme d'entretien rapproché.
Le moteur d'extraction est-il compris ?
Oui, la turbine et le moto-ventilateur sont dégraissés : c'est essentiel pour conserver le débit d'aspiration sur un poste très sollicité.
Prestations complémentaires
Dégraissage de hotte
La prestation principale, conforme au règlement de sécurité ERP (GC21).
Nettoyage des filtres
Filtres à graisse nettoyés ou remplacés, au minimum une fois par semaine.
Nettoyage du moteur
Turbine et moto-ventilateur dégraissés pour restaurer le débit d'extraction.
Contrat d'entretien
Passages planifiés à l'année, registre tenu à jour automatiquement.
Dégraissage de hotte pour brasserie près de chez vous
Nous intervenons dans tout Paris et en proche couronne. Retrouvez notre service de dégraissage de hotte pour brasserie secteur par secteur :
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