Ventilation et air compensé en cuisine professionnelle

Une extraction performante a besoin d'un apport d'air équivalent. L'entretien de l'air compensé garantit un tirage stable.

Pourquoi Mister Hotte

Certifié

Qualification FR-98773311000017, conforme aux exigences des commissions de sécurité.

Certificat remis

Document daté avec photos, opposable à l'assurance en cas de sinistre.

Délais courts

Intervention en 24 à 48 h en Île-de-France, horaires décalés possibles.

Tarif transparent

Devis détaillé avant intervention, estimation en ligne via le simulateur.

Prestations associées

Dégraissage de hotte

La prestation principale, conforme au règlement de sécurité ERP (GC21).

Nettoyage des filtres

Filtres à graisse nettoyés ou remplacés.

Nettoyage du moteur

Turbine et moto-ventilateur dégraissés pour restaurer le débit.

Contrat d'entretien

Passages planifiés, registre tenu à jour.

Comment se déroule l'intervention

Une méthode, traçable de bout en bout

1 Étape 1

Diagnostic & devis

État du circuit d'extraction, des filtres et du moteur. Devis gratuit après visite ou sur photos.

2 Étape 2

Protection du site

Bâchage des équipements, balisage. Intervention possible de nuit pour ne pas couper le service.

3 Étape 3

Décrassage complet

Hotte, filtres, plénum, conduit et turbine dégraissés jusqu'au métal nu.

4 Étape 4

Contrôle & remontage

Vérification du tirage, remontage des filtres, photos avant/après.

5 Étape 5

Certificat de conformité

Certificat de dégraissage daté, à classer au registre de sécurité et opposable à l'assureur.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que l'air compensé en cuisine ?

C'est l'apport d'air neuf qui compense l'air extrait par la hotte. Sans cet équilibre, l'extraction perd en efficacité et des nuisances apparaissent (refoulements, dépression du local).

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L'équipement

Pour que la hotte extraie efficacement, la cuisine doit recevoir un apport d'air neuf équivalent : c'est l'air compensé. Sans lui, l'extraction se dégrade et des nuisances apparaissent.

En pratique

Les entrées d'air et leurs filtres doivent rester propres pour assurer un débit d'apport suffisant. Un air compensé insuffisant déséquilibre le local (portes difficiles à ouvrir, refoulements).

Nous vérifions les entrées d'air et leur état lors de l'entretien du circuit d'extraction.

Voir aussi nos autres prestations

Par besoin : Certificat pour l'assurance · Avant la commission de sécurité · Mise en conformité · Registre de sécurité · Dégraissage urgent 24h · Intervention de nuit · Hotte qui aspire mal · Refoulement / odeurs · Après un feu de hotte · Fin de bail / état des lieux · Reprise de local · Contrôle avant ouverture

Par équipement / type de hotte : Hotte murale · Hotte îlot · Hotte à condensation · Plafond filtrant · Caisson de filtration · Tourelle d'extraction · Conduit d'extraction · VMC cuisine pro · Hotte cheminée